Vettük a megszokott krumplileves receptet és a tejszínt helyettesítettük pürésített babbal, majd egy kis spenótot adtunk hozzá az extra tápanyagokért. A hagyományos recepttel szemben vegán és tejmentes. Melegen tálalva ajánljuk. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:
(4-6 adag elkészítéséhez)
- 3 nagy póréhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 kg burgonya
- 4 csésze zöldségleves alaplé
- 1 ½ teáskanál só
- 1 konzerv fehérbab
- 6-8 csésze spenót
- 1 ½ teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- ¾ teáskanál fokhagyma granulátum
- snidling a tálaláshoz
Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!
Vegán krumplileves elkészítése:
- Távolítsd el a póréhagymáról a zöld részt és az alsó gyökér részt, majd vágd hosszában félbe. Ezután a vágott felével lefordítva szeleted fel vékonyan félhold alakúra a szárakat és öblítsd át vízzel egy szűrőedényben. Pucold meg és kockázd fel a burgonyát.
- Hevítsd fel az olajat és süsd 4 percen keresztül a póréhagymát, míg meg nem puhul. Ezután add hozzá a burgonyát és még 2 percig süsd együtt.
- Öntsd fel az alaplével és másfél csésze vízzel, majd adj hozzá fél teáskanál sót és a fehérbabot. Miután felforrt, lassú tűzön főzd 15 percig. Az utolsó 2 percben tedd bele a spenótot, a fűszereket és egy teáskanál sót. Addig melegítsd, amíg megpuhul a spenót. Ezután turmixold össze. Ha a leves túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, amíg kellően híg nem lesz (ez újramelegítésnél is ajánlott). A tálalásnál díszítsd snidlinggel vagy spenótlevéllel.
Forrás: a couple cooks
