Egy elegáns és könnyű desszert, és még azok is fogyaszthatják, akik ételérzékenységgel küszködnek, hiszen tojás-, tejtermék-, gabona- és mogyorómentes.
Ha krémes panna cotta-t szeretnél készíteni, és nem valami tejpudinghoz hasonló izét, akkor érdemes magas zsírtartalmú kókusztejet használnod. A mandulatej vagy a rizstej például nem a legmegfelelőbb erre a célra.
A zselatin tojás felhasználása nélkül biztosítja a kocsonyás textúrát. A narancs és a menta pedig még megszilárdulás előtt kerül a panna cotta-ba, ami csodás ízt eredményez bármilyen mesterséges ízesítő vagy édesítőszer nélkül. Ha épp nincs kéznél friss menta, akkor használhatsz kivonatot is.
Hozzávalók:
- 2 doboz teljes zsírtartalmú kókusztej, szobahőmérsékleten
- 2 és fél tk. zselatin
- 3 ek. nyers méz
- 1 narancs lefacsarva
- 2 tk. friss menta, apróra vágva
- Fél tk. vaníliakivonat
- Friss gyümölcsök tálaláshoz, ha szükséges
Elkészítés:
- Készíts elő 4 kis tálat, vagy egy nagyobbat a panna cotta-nak
- Vedd elő a szobahőmérsékletű kókusztejet. A kókuszkrém természetes módon különválik a vizes résztől, így először jól keverd össze kézi habverővel, míg krémes, sima állaga nem lesz.
- Öntsd a kókusztejet egy közepes méretű lábasba. Szórd bele a zselatint, és hagyd állni 5 percig. Majd helyezd a lábast közepes lángra, és keverd, míg a zselatin feloldódik, és felmelegszik a kókusztej.
- Vedd le a tűzről a lábast, majd keverd bele a többi hozzávalót. Hagyd állni egy órát, hogy beleázzon a narancs és a menta, majd szűrd le, és öntsd bele a tálkákba.
- Érdemes egy éjszakát, vagy legalább 6 órát állni hagyni a hűtőben.
- Tálald friss gyümölcsökkel.
Forrás: Empowered Sustenance
