A datolya édessé, a kesudió ropogóssá teszi, a kókuszolaj összetartja és a kókuszvaj csodálatássá varázsolja. A kókuszvaj a kókusz húsából készült sűrű püré. Ha még nem kóstoltad, itt az ideje. A pirított kókusz pedig a kulcs összetevő, amitől olyan karakteres íze lesz a szeletnek.
Hozzávalók (8 szelethez):
- 2/3 bögre édesítetlen kókuszreszelék
- 2 bögre sótlan kesudió
- 1 bögre datolya kimagozva
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál tengeri só
- ¼ bögre és még 2 evőkanál kókuszvaj
- 1 evőkanál kókuszolaj
Tudj meg többet a kókuszolaj hatásáról a Kókuszolaj és zöld tea, a két nagy egészségtitok című ingyenes e-könyvünkből. Kattints a linkre és töltsd le!
Elkészítése:
- Melegítsd fel a sütőt 180 fokra.
- Terítsd szét a kókuszreszeléket egy sütőpapíron és három percig pirítsd. Jól keverd össze, majd még 2 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.
- Tedd félre a pirított kókuszt és ugyanazon a sütőpapíron pirítsd meg a kesudiót körülbelül 5 percig.
- Öntsd bele az aprítógépbe a kókuszreszeléket, a kesudiót, a datolyát, a fahéjat és a sót.
- Addig daráld a hozzávalókat, míg morzsaméretűek nem lesznek (nem baj, ha marad pár nagyobb darab)
- Add hozzá a kókuszvajat és fél kanál kókuszolajat és daráld tovább. Ha száraznak tűnik a keverék, add hozzá a másik fél evőkanál olajat.
- (Kókuszvaj készítése házilag: kókuszreszelékre vagy kókuszpehelyre és kókuszzsírra lesz szükségünk, és egy nagyobb teljesítményű késes konyhai robotgépre. 10 dkg kókuszpehelyhez vagy kókuszreszelékhez 1 evőkanál kókuszzsír szükséges, a kettőt egy csipet sóval alaposan összedolgoztatjuk a robotgéppel és ezzel elkészült a kókuszvaj.)
- Bélelj ki sütőpapírral egy kisebb négyzet alapú tepsit és terítsd szét benne a masszát egyenletesen, majd simítsd egyenesre a tetejét. Tedd fagyasztóba 15-20 percre, majd szeleteld fel.
- Csomagold be egyenként a szeleteket és tárold hűtőben vagy fagyasztóban.
Forrás: FOOD52
