A kókuszliszt egy kiváló lisztféle, amely tökéletes alapanyag lehet a kedvenc süteményeid és kenyereid gabonamentes változatához.
A kókuszlisztnek különösen magas a rosttartalma, gyakran használt hozzávaló a glutén- és gabonamentes étrendekben. Ha már próbáltad, akkor tisztában vagy vele, hogy elég furfangos módon kell vele bánni. Ennek az az oka, hogy a kókuszliszt nagyon egyedülálló, gluténmentes liszt, ami rengeteg vizet képes felvenni.
Például, amikor fehér liszttel sütünk muffint, három csésze folyadékot teszünk hozzá, viszont, ha kókuszlisztes süteményt készítünk, akkor csak fél-háromnegyed csésze folyadékot adnának a keverékbe. A legtöbb recept nagyon kevés kókuszlisztet ír, pont azért, mert sok vizet képes magába szívni. Szintén megfigyelhető, hogy a legtöbb kókuszlisztes recepthez nagy mennyiségű tojás ajánlanak. Ennek az az oka, hogy a lisztnek szüksége van tojásra, hogy a hozzávalókat összetartsa.
Tudj meg többet a kókuszolaj hatásáról a Kókuszolaj és zöld tea, a két nagy egészségtitok című ingyenes e-könyvünkből. Kattints a linkre és töltsd le!
Hogyan csinálj kókuszlisztet?
A legtöbb bioboltban tudsz vásárolni kókuszlisztet, de ha spórolni szeretnél és magadnak elkészíteni, nagyon egyszerű!
Először is készítened kell egy nagy adag kókusztejet!
Hozzávalók:
- 4 csésze víz
- 2 csésze szárított lehetőleg bio kókuszreszelék
Elkészítés:
- Melegítsd meg a vizet egy edényben, de ne forrjon fel.
- Tedd az aprított kókuszt a turmixba és öntsd hozzá a felmelegített vizet.
- Hagyd ázni 20-30 percig, majd jól turmixold össze, amíg sűrű és krémes nem lesz (kb. 2-3 percig).
- Szűrd át egy konyhai szűrőn, majd még egyszer egy konyharuhán.
- Máris fogyaszthatod, vagy tárold a hűtőben, egy üvegben akár 3-4 napig
Akkor a legfinomabb, amikor friss! A maradék kókuszból pedig tudsz lisztet készíteni:
- Terítsd szét a szűrés után megmaradt kókuszpépet egy sütőpapíron.
- Egy villa segítségével törd szét a pépet minél apróbbra.
- Ezután hagyd száradni 24 órát a levegőn, vagy rakd be a sütő legalacsonyabb fokozatán 4 órára.
- Ezek a legegyszerűbb módjai, a kókusz kiszárításának. Kipróbálhatod még. Ha megszáradt, daráld le még egyszer, hogy liszt legyen belőle.
- Légmentes edényben tárold.
