Ez a mexikói quinoás, babos, kukoricás egytálétel szuper vacsoraötlet lehet. Egyszerű elkészíteni, nagyon egészséges és iszonyatosan finom. Ráadásul tele van fehérjével. Friss petrezselyemmel és avokádóval tálald az extra tápanyagtartalom érdekében!
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma ledarálva
- 2 kaliforniai paprika feldarabolna
- 1 bögre quinoa
- másfél bögre zöldséges alaplé
- 2 bögre paradicsom
- 1 bögre feketebab
- 1 bögre kukorica
- 1 evőkanál pirospaprika
- fél evőkanál köménymag
- citromlé ízlés szerint
- 1 bögre friss petrezselyem felaprítva
- só
- bors
- 1 avokádó a tálaláshoz
Tudj meg többet az egészséges életmódról! Töltsd le Az egészséges és hosszú élet titka 10 pontban olvasmányunkat! Kattints a linkre!
Elkészítés:
- Melegíts fel egy kevés olajat egy nagyobb serpenyőben, majd párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát és a paprikát, majd párold tovább 2 percig, magasabb lángon.
- Tedd a serpenyőbe a többi hozzávalót, kivéve a citromlevet és a petrezselymet.
- Fedd le, és főzd 20 percig. Ezután keverd bele a citromlevet és a petrezselymet, majd fűszerezd ízlés szerint. Tálald avokádóval a tetején.
Forrás: Vegan Heaven
